Die Qualitätsweine Umbriens wurden 1962 mit Giorgio Lungarotti geboren, der in jenem Jahr sein Familiengut in Torgiano auf einen neuen Kurs brachte. Er hatte einen Traum; dem Weinbau in Umbrien eine klare Stimme geben. Das Jahr 1968 brachte die DOC- und das Jahr 1990 die DOCG-Klassifizierung für die roten Riserva-Weine. Der Weinbaubetrieb bewirtschaftet in der Provinz Torgiano 250 ha und in Montefalco 20 ha. Nebst dem Rebbau wird auch ein eigenes Museum von ganz besonderem Wert unterhalten. Das Ganze liegt in besten Frauenhänden; das Museum wird von der Mutter geleitet und der Rebbaubetrieb von den beiden Töchtern. Im Anbau sind 60 % Weissweintrauben (Trebbiano, Grecchetto, Chardonnay und Pinot Grigio) und 40 % Rotweintrauben (Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero und Syrah) qualitativ hochwertige Schaumweine zu erzeugen.

Italien baut seine Weinbautradition auf das Fundament der Antike. Der Reblaus, einem unscheinbaren Parasiten, gelang es beinahe, die bedeutende, mediterrane Weinkultur zu Fall zu bringen. Aufgrund der grossen Nord-Süd-Ausdehnung kann Italien klimatisch eine enorme Vielfalt aufweisen. Dem speziellen Mikroklima der Alpen- und Flusstäler, schliessen sich die milden, frostsicheren Regionen des Mittelmeers an. Auch geologisch hat Italien eine unendliche Bodenpalette zu bieten, wird es doch vom Gebirgsmassiv der Apenninen durchzogen. Sand-, Kalk- und Dolomitgestein wechseln sich ab mit Schiefer, Mergel, Marmor und Ton. Mit der Abkehr von der Massenproduktion hin zum Qualitätsrebbau entdeckten die Winzer das riesige Reservoir an autochthonen Kultursorten. Sie schlummerten auf Rebflächen, die im Verborgenen überlebten. Mit dem Generationenwechsel vinifizierten junge Winzer neue Weine aus alten Sorten. Der Aufstieg der authentischen Weine ist nicht aufzuhalten.